Mẹo hấp cá thơm ngon
Cập nhật: 02/07/2011 - 10:11:00 AM
Hấp được xem là cách chế biến có thể giữ lại được nhiều nhất những dưỡng chất của món ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Trong đó, cá hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không biết cách hấp thì món này sẽ có mùi tanh và khó ăn.
Làm gì để hấp cá được ngon?
- Mùi tanh đặc trưng của cá là do chất histamine tạo ra. Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi. Để hạn chế mùi tanh của cá, khi hấp, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay sả cây đập dập.
- Khi thực hiện những món cá hấp đặc biệt như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương, ngoài gia vị chính, bạn cũng nên cho chút gừng cắt sợi hay băm nhuyễn. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cá, vừa làm cho món cá hấp thêm ngon, lại ấm bụng.
Cá tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho mùi tanh của cá mất đi mà chỉ có thể làm cho nó bớt đi.
Ảnh minh họa
- Thật khó chịu khi món cá hấp cứ vỡ nát dù bạn đã rất cố gắng nâng niu nó. Hãy thử xắt vài khoanh hành tây mỏng lót phía dưới sẽ giúp món cá hấp của bạn thơm hơn và điều đặc biệt là cá sẽ chín đều và không bị nát.
- Thêm một bí quyết đặc biệt nữa là khi hấp cá, nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.
Sưu tầm
[ Trở về ]
Bình luận bằng Facebook :
Hành là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong chế biến món ăn của người Việt. Cùng với tỏi, gừng... hành thường được các bà nội trợ mua với...
Ớt ngâm giấm ăn lạ miệng, kích thích vị giác và có thể bảo quản lâu để sử dụng từ từ.
Chuối là vị thuốc tuyệt vời, chế biến các món ngon mà có tác dụng làm đẹp, giảm cân không những thế, vỏ quả chuối có thể dùng để đánh giày, làm...
Cùng xem chúng ta hay mắc những sai lầm nào trong bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
Với các cách chế biến khác, gia vị chính là chất xúc tác giúp cho một số loại thực phẩm bớt đi mùi hôi. Nhưng với món thịt luộc thì phải làm thế...
Mùi tây và húng quế là những loại rau bạn có thể nghĩ đến. Hai loại rau này chứa nhiều polyphenol, có tác dụng như chất chống ô xy hóa, giúp phá...
Muối ngoài là một loại gia vị không thể thiếu trong bếp ăn còn là một trợ thủ đắc lực của chị em phụ nữ. Nhiều mẹo hay từ muối đã được con người...
Nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn đòi hòi phải có nước như súp, canh hay lẩu… Cách chế biến nước hầm xương thông...
Tuy món lòng heo ngon là vậy nhưng nhiều chị em mua về rất ngại sơ chế lòng hoặc không biết làm sao để làm lòng cho sạch. Song thực tế, nếu biết...
Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn cũng như cơm đã qua chế biến có thể để được từ 4-6 giờ. Nhưng vào mùa nóng, cơm sẽ dễ ôi thiu nếu không...
º TIN MỚI CÓ GÌ HOT ?
Lưu ý quan trọng khi nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi
Lưu ý quan trọng khi nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi
Yếu tố giúp tăng cường trí nhớ cho con
Yếu tố giúp tăng cường trí nhớ cho con
Bí mật cần biết khi đưa bé đi tiêm chủng
Bí mật cần biết khi đưa bé đi tiêm chủng
Bí kíp hạn chế nguy cơ sảy thai
Bí kíp hạn chế nguy cơ sảy thai
Dạy con trai phẩm chất của quý ông
Dạy con trai phẩm chất của quý ông
Mẹo tiết kiệm tiền khi mang thai
Mẹo tiết kiệm tiền khi mang thai
Tình trạng mất cân bằng trong sinh hoạt của bé.
Tình trạng mất cân bằng trong sinh hoạt của bé.
Tip lạ mà quen "cai" bú bình cho bé
Tip lạ mà quen "cai" bú bình cho bé
